Platos fríos

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Helados y polos

Helados y polos
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Bundt cakes

Bundt cakes
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CRÁTER DE CHOCOLATE CON MAGMA DE FRESA para mi 42 cumpleaños.

Hola a tod@s.

Habréis visto que he cambiado la imagen del blog (cosa que hacía bastante a menudo, so pena de saber que eso NO es bueno, inquieta e indecisa que es una). Y no sólo la imagen, también se avecinan algunos cambios en el contenido.

Uno de ellos son los CHOCOMARTES. 

¿Comooorrr? Pues que los martes publicaré recetas de chocolate, que con lo que me gusta no tengo mucho material publicado. No serán todos los martes, pero sí al menos uno al mes. Y el martes porque así da tiempo de planificar para el finde si queréis hacerlas o no.

Y aprovechando que el jueves fue mi 42 cumpleaños, os dejo la primera. ¡Allá va!






¿Habéis oído aquello que muchos logros se consiguen gracias a grandes desastres? Pues eso mismo me ha pasado a mí.

Estaba yo preparando el bizcocho de base para hacer una esplendorosa Tarta Sacher, (receta que sigue entre mis pendientes), con la mermelada de fresa que yo decidí que le iba a poner de relleno y las fresitas para la decoración preparadas, y cuando YA estaba la masa en el horno...

¡Horror! NO le he puesto harina a la masa ¡NOOOOOOO!

¿Cómo puedo estar tan requetetonta?

Y me dije: nada, a tirar a la basura la mezcla. Pero mira tú que decidí esperar a ver qué sucedía... y sucedió.

Una rica masa subía y subía en mi horno. Pensé yo que aquello no podía estar malo, así que dejé que terminara de hacerse. Ya sabía de antemano que todo lo que sube, tiene que bajar (es la ley de la gravedad, cariños). Y así fue. La masa bajó y se coció.

Pinché con la brocheta para ver si estaba hecha y lo estaba.

Al volcar la tarta tenía este aspecto.




Así que mi intuición llevó las riendas del asunto.... y esta maravilla es lo que me salió.

El nombre se lo ganó a pulso; parecía un cráter con sus entrañas pidiendo algo que rebosara. Y para darle más aspecto vulcano lo rematé con un poco de azúcar teñido de amarillo para simular el azufre pedroboteril que semejante preparado me pedía a gritos...


Receta para preparar de víspera. 

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

-4 huevos.
-100 gr de chocolate puro, yo usé una tableta de Valor.
-100 gr de azúcar.
-125 gr de mantequilla a temperatura ambiente (en pomada).

PARA EL RELLENO:

-mermelada de fresas, yo usé La Vieja Fábrica.
-una tarrina de fresones.

PARA EL FROSTING:

-el resto de la tableta de chocolate (unos 150 gr).
-1/2 brick de nata para montar.

Primero fundimos el chocolate del bizcocho con la mantequilla. Al baño maría o bien en el micro, a intervalos de 30 segundos y mezclando cada vez hasta que esté hecho crema.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte.

Batimos las yemas con el azúcar e incorporamos éstas al chocolate.

Mezclamos con sumo cuidado las dos preparaciones, cuidando que no bajen las claras.




Vertemos la mezcla en un molde circular previamente engrasado y horneamos a 180º unos 35 minutos. Una vez hecho reservamos. Ya frío, volcamos en una fuente.

Untamos al gusto de mermelada el bizcocho. 

Colocamos las fresitas de forma repartida.




Fundimos en un cacito el resto del chocolate a fuego mínimo. Vamos incorporando la nata a poquito hasta que la mezcla tenga una textura cremosa. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Una vez tibio, volcamos la crema de chocolate sobre la tarta, sin remordimientos.




Llevamos a la nevera hasta el día siguiente. 

Adornamos (o no) con el azúcar amarillo a nuestro gusto.

Y... aquí lo tenemos.




Absolutamente delicioso... palabra de chocoadicta.... David, que no come dulce si no llueven chuzos de punta repitió. ¡Ya lo creo que repitió!





¡Besos mabeleros!
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PUDDING DE CALABAZA... receta fácil en microondas.

¡Hola!



Vaya horitas... otra vez me han dado las tantas frente al ordenador... ¡pero es que si no no llego!


Seguimos con las recetas de calabaza. Esta vez algo fácil, apetecible y que gusta a (casi) todo el mundo. Encima de aprovechamiento, ¿alguien da más?




¡Si la calabaza con canela está rica, con la vainilla ni os cuento!




He utilizado las rebanadas del principio y del final del pan de molde. En casa no somos nada tiquismiquis y nos gustan las rebanadas con corteza, pero las tapas del pan acaban siempre en la basura...¡y no estamos para tirar nada! Y si encima el resultado es tan tan apetitoso, pues no se hable más.

Ingredientes (para 4 ó 6 raciones, depende de la gula):

-1 vaso de calabaza asada (o cocida y bien escurrida).
-2 rebanadas de pan de molde, o una magdalena pasadita.
-200 cc (un vaso) de leche entera o semi (yo siempre gasto semi).
-2 huevos.
-6 cucharadas de azúcar.
-1/2 cucharadita de café de vainilla en polvo.
-caramelo líquido para el molde (yo uso sirope de arce).
-1 latita de coktail de frutas en almíbar (para decorar).

Primero deshacemos bien el pan de molde en la leche en un bol. Luego añadimos el resto de ingredientes (excepto el caramelo y las frutas), y le damos un buen meneo de batidora.




Caramelizamos la base de un molde apto para microondas. Vertemos la mezcla anterior y llevamos al micro unos 10 minutos a potencia máxima.



Comprobamos el grado de cocción con una brocheta. Ha de salir limpia. Si no es así, dejamos cocer a intervalos de 30 segundos, comprobando siempre el grado de cocción hasta que esté listo.




Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar, de lo contrario puede romperse.

Llevamos al frigo, siempre es mejor de un día para otro. Decoramos con las frutitas y a disfrutar.




Fácil, ¿verdad? y lo mejor es que está muy muy rico.... ¡incluso para quien no le guste la calabaza!



Sin esfuerzo, ni tiempo, ni ensuciar la cocina... ¡definitivamente me encanta!

Besos mabeleros.
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Galletas de Calabaza y Pasas.

¡Hola!

¿Creíais que me había perdido? no, no... lo que pasa es que me faltaba lo más importante: tiempo e inspiración.


Con la llegada de octubre comienza mi pasión por las calabazas. No lo puedo evitar.





Hace algunas semanas me horneé una calabaza. Lo que pasa es que me la como yo solita... ¿solución? congelar la mitad en varias partes. ¡Tengo material para unas tres o cuatro recetas más!


Estaba de rica... a mí me gusta así, tal cual. Acaso una puntita de canela...




Tengo publicados en el blog unos muffins de calabaza con almendra que están muy ricos y son muy fáciles de hacer. Pero me apetecía probar unas galletas, ya que a David le gusta más este tipo de preparados, se come una detrás de otra...


Además quería probar un puntito de especias, que siempre vienen bien.




Como resultado, unas galletitas bizcochadas muy ricas y de las que entran sin sentir.


Ingredientes (para unas 15 galletas grandecitas):


-100 gr de calabaza asada (puede ser hervida, en ese caso bien escurrida).

-100 gr de harina.
-75 gr de azúcar.
-1 huevo.
-1 cucharadita de levadura.
-1 cucharadita de canela.
-1 cucharadita de gengibre.
-1 puñado de pasas.

Primero mezclamos los ingredientes secos (excepto las pasas) y la calabaza hasta que se integren bien.




Añadimos el huevo y las pasas...




Y mezclaremos hasta que resulte una masa no demasiado blanda, si es necesario añadimos un poquito de harina.




Con el horno precalentado a 180º, vamos depositando cucharadas de masa en una bandeja forrada de papel de hornear.




Horneamos unos 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes. Listas.







Deliciosas, perfectas para el café. 


¡Besos mabeleros!

              
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TORTILLA PAISANA.

¡Muy buenos días de lunes!

Hoy os propongo una rica manera de aprovechar unos restos de fuet que se han resecado más de la cuenta (aunque en mi casa eso es casi imposible, jajaja).



Podéis ponerle pimiento verde o rojo, a vuestro gusto o conveniencia. Yo siempre tengo pimientos rojos troceaditos en el congelador, que van de perlas para enriquecer sofritos, o como en este caso, alegrar una tortilla de patatas.

Si tenéis chorizo (un poco seco) también. Incluso podéis poner fiambre que se ha quedado rezagado por la nevera:  pamplonés, salchichón, salami, jamón serrano, etc.

Una cena sencilla y muy rica.

INGREDIENTES (para unas dos o tres personas):

-tres patatas, bien lavadas y troceadas para tortilla.
-una cebolla pequeña, bien picadita.
-un puñado de pimiento rojo troceado pequeño.
-un trozo de fuet troceado pequeño.
-cuatro huevos.
-sal, pimienta recién molida, aceite de oliva virgen extra.

Ponemos a sofreír las patatas en abundante aceite a fuego moderado. Cuando lleven unos diez minutos, añadimos la cebolla y el pimiento. Dejamos dorar ligeramente.




 Una vez hecho, escurrimos muy bien el aceite y reservamos.

En un bol batimos ligeramente los huevos y salpimentamos. Añadimos el sofrito y el fuet troceado. Mezclamos bien.




Ahora sólo queda cuajar la tortilla en una sartén antiadherente.

Y lista. Dejamos reposar una media hora y servimos.





Con un buen pan crujiente y una cervecita, manjar de dioses.




¡Que aproveche!
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