Platos fríos

Platos fríos
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Helados y polos

Helados y polos
Helados y polos

Bundt cakes

Bundt cakes
Bundt cakes

FELIZ 2014.

Se nos va el 2013.

Este año no voy a hacer lista alguna de buenos propósitos. Algunos de los del año pasado sí los conseguí, así que tengo pendientes otros, que espero cumplir en el año entrante. ¿Será porque acababa en 13? Quién sabe.

Nunca he sido muy supersticiosa, pero en casa sí lo eran. La familia de mi madre, andaluces como eran, no salían de casa si era posible en día 13. Y si encima caía en martes, menos aún. Recuerdo acompañar a mi tía al médico, y citarle un 13 y preguntar ella: ¿cae en martes?..

En fin. Se nos va un año más. Tras hacer recuento de las cosas buenas, y las malas también, porque no, siempre hago un balance positivo. La clave está en ver el vaso medio lleno, ¿no creéis?






Permitidme mostraros lo que ha dejado papá noël por mi casa, a mí claro está. En casa siempre hemos sido de los reyes magos, pero últimamente nos hemos vuelto ansias vivas, y encargamos al barbas los regalos...

Aquí os muestro los que he recibido yo. Bonitos y muy acertados, me han hecho muy feliz.





1. Un conjunto gris marengo, precioso. Regalo de mi chico, cómo no.
2. Un aceite nutritivo de argán y macadamia para el cabello. Detallito navideño de mi peluquera, Elena. 
3. Supertroley XL. Amigo invisible, léase mi sobrino Vicente. ¡Acertadísimo!
4. No comment.  Regalazo de una familia a la que tengo gran aprecio. Me sorprendió totalmente. ¡Gracias Susana!

Estoy encantadísima... el hombre del saco ha sido muy generoso este año. ¡Y no han sido regalos culinarios! ;D

Ahora a ver si el nuevo año me permite autoregalarme una cámara nueva en las rebajas, que la mía falleció hace tiempo y subsisto a base de smartphone. 

Sólo me queda desearos lo mejor para el 2014: que vuestros problemas se solucionen, que vuestro entorno sea lo más agradable posible y que vuestros deseos se hagan realidad, al menos un poquito.

Un consejo: brindad. Brindad con los vuestros, aunque el champán no os guste (a mí tampoco). Los brindis son precursores de cosas buenas. Ah, y aunque no seáis supersticiosos, dicen por ahí que si echamos una pieza de oro (anillo, pendientes, etc) en la copa atrae la prosperidad. Probadlo, que nunca se sabe, jijiji...






                   ¡FELIZ AÑO NUEVO!

Gracias mil por estar ahí.
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EMPANADA DE MORCILLA, MANZANA Y PIÑONES.

¡Buenos días, querid@s!

Hoy, tras la resaca de nochebuena arrastrada durante el día de navidad, y con el cuerpo aún pidiendo descanso, aprovecho para mostraros un aperitivo que llevé ayer a casa de mi hermana, y que gustó mucho a todos.





En casa nos encantan las morcillas. Pensé que esta empanada gustaría y no me equivoqué. Hasta a David le entusiasmó, y mira que es difícil el tío...

Las manzanas le da un puntillo dulce al relleno, que no destaca especialmente y que complementa muy bien al contundente sabor de la morcilla casera.

Yo utilicé, por falta de tiempo, masa de empanada preparada. Con estas cantidades vale para una masa, doblada sobre sí misma. Si queremos hacerla más grande, utilizando dos masas de empanada (una sobre otra), doblaremos las cantidades.

Ingredientes:

-una lámina de masa de empanada refrigerada.
-dos hermosas morcillas de cebolla, de buena calidad.
-una manzana pelada y troceada pequeñita.
-una cebolla bien picada.
-un puñadito de piñones.
-molinillo de cinco pimientas, aceite de oliva y sal.

Ponemos a sofreír la cebolla con la manzana a fuego lento en un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las morcillas, sin la piel y desmenuzadas, y dejamos sofreír un poco. Sazonamos con las pimientas y un poco de sal. Dejamos templar.

Extendemos la lámina de masa en una bandeja de horno. Repartimos el relleno en la mitad de la masa, de manera que podamos cerrarla luego con la otra mitad.





Doblamos sobre sí misma y sellamos bien los bordes.





Llevamos al horno, precalentado a 200º, durante 30 minutos o hasta que se dore.




Dejamos enfriar. Una vez tibio, cortamos en cuadraditos y servimos.





Rica y contundente, ¡éxito asegurado!

¡Buen provecho!

Abrazos mabeleros.
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BIZCOCHO DE TURRÓN... y feliz navidad.

      
      ¡FELIZ NAVIDAD A TOD@S!


Hoy os traigo un dulce sencillo y rico para disfrutar cualquier tarde en estas fechas, en compañía de los nuestros y con mis mejores deseos.



Para su elaboración emplearemos una tableta de turrón blando, que seguro tendremos por casa, y lograremos un bizcocho rico rico.

Ingredientes:

-un yogur natural.
-dos medidas de yogur de harina.
-una medida de yogur de azúcar.
-una medida de yogur de aceite de girasol.
-tres huevos.
-un sobre de levadura química.
-una tableta de turrrón blando (jijona).

Para la cobertura:

-una tableta de chocolate negro.
-1/2 brick de nata (35 % materia grasa).

Mezclamos en un bol los huevos, el aceite, la tableta de turrón desmenuzada (reservaremos un poco para decorar), el yogur y el azúcar.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado. Yo usé uno de silicona.

Horneamos a 180º durante unos 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.

Dejamos reposar de un día para otro.

Para decorar, deshacemos al baño maría el chocolate con la nata. Vertemos sobre el bizcocho. Cuando haya templado decoramos con el turrón restante.



Listo. Queda un bizcocho rico, jugoso y con sus trocitos de almendra en la miga... 

¡Perdonad por la foto, no había luz!



Rapidita la entrada, pero es que no podían esperar más para comérselo, jajaja...

¡Abrazos mabeleros!

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CARRILLERA DE CERDO CON VINO TINTO Y NÍSCALOS. La navidad a la vuelta de la esquina...

Hola chic@s.

Sé que últimamente os tengo un poquito abandonad@s. No doy más de mí. Pero no os preocupéis que en pocas semanas estaré de nuevo dando guerra, y mucha.

Hoy os propongo un plato fácil, asequible y exquisito para preparar si tenéis invitados. No es precisamente de factura rápida, pero no necesita demasiada atención ya que se cocina casi solo y el resultado es estupendo.





Yo he usado níscalos frescos que aún pululaban por casa. Podéis usarlos congelados o en conserva, o incluso utilizar champiñones u otro tipo de seta. A vuestro gusto.

Eso sí, calculad unas tres horas para completar la cocción, aunque como digo no necesita apenas interacción y podéis atender otras tareas mientras tanto.

Ingredientes para cuatro raciones abundantes:

-8 carrilleras de cerdo (aprox. 1kg).
-300 gr de níscalos u otro tipo de seta.
-200 gr de cebolla (una grande).
-500 cl de vino tinto.
-harina para rebozar.
-laurel, pimienta negra en grano y aceite de oliva.

Enharinar las carrilleras y freírlas en el aceite de oliva. Retirarlas en el mismo aceite sofreír la cebolla bien picada con un poco de pimienta negra en grano.

Cuando ésté transparente, añadir las setas troceadas y saltearlas también.




Añadir las carrilleras reservadas. Cocinar unos 5 minutos y añadir el vino y la hoja de laurel. Dejar reducir a la mitad a fuego moderado.

Cubrir con agua y cocinar a fuego bajo unos 120 minutos, removiendo de vez en cuando.




Retirar las carrilleras, pasar la salsa por la batidora que quede bien fina. Introducir de nuevo las carrilleras y dar un hervor. Servir. Yo lo acompañé de unos tomates secos confitados.




Mejora mucho con el reposo. A disfrutar.

¡Abrazos mabeleros!

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PASTEL DE NARANJA.. para el 3º reto BBSS.

Hola a tod@s.

Que sí, que me ha dado tiempo. Que mi querida Marisa de Thermofan ha ampliado el plazo para presentar nuestras propuestas, y así he podido llegar...





Si no sabéis lo que es el reto BBSS, pinchad aquí.




Estoy en plena campaña naranjil. Mi chico tiene un campo de mandarinas, que ha dado este año una cosecha de sabor insuperable. Nosotros producimos la  variedad clemenules, que no sé si está más rica tomada tal cual o formando parte de varias recetas. Tendré que publicar una compilación, ya que tengo varias publicadas.

La cuestión es que tenía claro que, si las bases me lo permitían, presentaría para el reto una receta con mis clemenules. Y así ha sido. En esta ocasión teníamos que elegir una receta de otro blog y a su vez invitarles a participar en el reto.  Así que os invito encarecidamente a que visitéis el blog del cual la he conseguido. Un rincón lleno de buenas propuestas: LA COCINA DE RAFI.


La tarta está buenísima. Los niños la devoraron sin remordimientos. Y se me ocurre que rellena de lemon curd y glaseada constituiría un magnífico pastel de celebración.... ¡tengo que probarlo! :P.

Con esta receta participo en la categoría de Postres.

Ingredientes:

-un vaso (200cc) de zumo de naranja o mandarina.
-la ralladura de una naranja o dos mandarinas.
-un vaso de azúcar.
-un vaso de aceite suave.
-medio vaso de almendra molida.
-dos vasos de harina.
-un sobre de levadura.
-3 huevos.

Para el almíbar:
-un vaso de azúcar.
-una naranja o dos mandarinas, finamente cortadas en rodajas con cáscara y todo.
-un vaso de agua.

En primer lugar, ponemos a hervir los ingredientes del almíbar a fuego moderado, hasta alcanzar el punto de hebra y que las naranjas queden con la corteza traslúcida. Dejamos enfriar.





En un molde para bizcocho previamente engrasado y salpicado de harina, ponemos las rodajas de naranja que hemos confitado en la base, bien escurridas. Reservamos el almíbar restante para emborrachar el bizcocho ya horneado.





En un bol, mezclamos todos los ingredientes menos la harina. Una vez bien integrados, cernimos la harina junto con la levadura y terminamos de mezclar. Vertemos en el molde y horneamos, con el horno ya caliente, a 180º unos 30 minutos, o hasta que se dore la superficie.





Pinchamos varias veces con una brocheta y vertemos el almíbar. Dejamos enfriar sin desmoldar.

Una vez BIEN FRÍO volteamos y listo para servir. Yo lo decoré a su vez con unas rodajitas de naranja confitada comprada.




¡Delicioso y superfácil!

Abrazos mabeleros.
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