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PAN DE AGUACATE... avocado bread.



¡Menudo descubrimiento! Este bizcocho está delicioso...






Me encantan los aguacates. Lo que pasa es que sólo los consumo en fresco: guacamole, ensaladas o macedonias. Y la verdad es que esta fruta da mucho más de sí.

Había visto bizcochos de aguacate, lo que pasa es que nunca me había dado por probarlos. No sólo están buenísimos, sino que al ser una fruta grasa nos permite prescindir de mantequillas o aceites en las recetas de bizcochos.

El aguacate es rico en vitamina E y en ácidos y aminoácidos esenciales. Está recomendado para proteger y prevenir enfermedades cardiovasculares. ¡Y está riquísimo!

Este bizcocho queda muy esponjoso y muy sabroso. Creo que voy a probar otras variantes, ya que en casa ha gustado muchísimo.

INGREDIENTES:

-2 tazas de harina.
-1 y 1/2 tazas de azúcar.
-1 cucharadita de café de levadura química.
-1 cucharadita de café de bicarbonato.
-1/2 cucharadita de café de sal.
-1 cucharadita de café de vainilla en polvo.
-2 huevos.
-1 aguacate.
-100ml de leche (yo usé semi).

1 taza: 250ml.

Primero cernimos la harina  con la levadura, el bicarbonato y la sal con ayuda de un colador. Reservamos.

En un bol, ponemos el aguacate pelado y troceado y lo chafamos bien con el azúcar, hasta que quede hecho un puré. Añadimos la vainilla. Luego añadimos los huevos, uno a uno. Integramos bien el primero antes de añadir el siguiente.

Mezclamos este puré con la harina y la leche con ayuda de unas varillas. Revolvemos bien hasta que quede una masa uniforme.

Con el horno previamente calentado a 180ºc, colocamos la mezcla en un molde levemente engrasado y horneamos unos 40 minutos. Al cabo de éstos comprobamos la cocción pinchando con una brocheta, que ha de salir limpia.

Dejamos enfriar.







La verdad es que su color atípico no convenció mucho en casa... jajaja, pero después de probarla...  ¡cambiaron por completo de opinión!

Creo que será una excelente base de tarta, ¿no?

¡Abrazos mabeleros!


12 comentarios

  1. pues a mi me gusta hasta el colorcito que tiene! ese corte se ve fantastico, bicos

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  2. realmente es un descubrimiento para mi y parece que delicioso.

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  3. Muy original el pan, a mi también me encanta el aguacate.
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  8. Bego yo tambien soy muy muy fan de los aguacates y mira que no se me habia ocurrido que podian sustituir claramente a la margarina o mantequilla de un bizcocho tu te crees ?? humm que guay me ha parecido y si quiza el verdosin del bizcocho no invite mucho a darle un buen remeneo en boca pero te digo que seguro que esta tierne jugoso y rico !! muy muy rico ...El corte en el corte se ve lo delicioso que es !! jur jur un besete y tomo buena nota porque no me lo quiero perder !!
    un besete
    Milicocinillas

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  9. Perdon Mabel que me he equivocado !! jajajaj Mabel Mabel que no me centro !! un besete

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  10. Que pasada de color, me apunto la receta para probarlo.

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    Respuestas
    1. Y esta riquísimo. Tengo que editar la entrada y poner mejores fotos!!!

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