Platos fríos

Platos fríos
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Helados y polos

Helados y polos
Helados y polos

Bundt cakes

Bundt cakes
Bundt cakes

MOUSAKKA DE ATÚN.


Buenos días y feliz lunes.


Hoy os muestro mi versión de una receta que me gusta mucho desde que tengo uso de razón: la mousakka.






Este plato de origen balcánico y de oriente medio de se caracteriza por estar compuesto de capas de berenjena y carne sofrita con tomate, y en las recetas originales va gratinado con una salsa hecha de queso feta y huevo (que no de bechamel), y la carne era preferentemente cordero.


La receta más conocida es la griega, que es la que os apunto, pero hay más variantes: vegetariana, con patata y berenjena, con pollo, y... ¡con atún! Cuando la vi no he podido por menos que probarla. ¿El resultado? riquísima, fácil y barata, no se le puede pedir más.





Aunque estemos en vísperas de nochevieja no está de más recordar algunos platos fáciles, sencillos y económicos, que no deja de ser fin de mes...






Os apunto las cantidades para cuatro personas. La que veis en las fotos es una ración individual, ya que ayer estaba sola y no es cuestión de que sobre nada.


Tiempo: 20 min + 30 min de horneado.


Ingredientes (cuatro personas):


-2 berenjenas grandes.

-3 latas de atún, bien escurrido de aceite.
-300 cc de tomate frito.
-400 cc de nata para cocinar.
-2 cebollas pequeñas o una grande.
-3 dientes de ajo.
-orégano, pimienta negra recién molida, sal.
-AOVE.
-opcional: queso rallado.

Primero salamos bien las berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm y ponemos en un escurridor una hora, hasta que suelten el agua. 


Las secamos bien con papel de cocina y las freímos, escurriéndolas bien. 


NOTA: me acaban de regalar la olla GM, y yo las he preparado con ella. Quedan bien y nada aceitosas.


Ponemos en un chorro de AOVE a sofreír la cebolla bien picadita y los ajos en láminas hasta que quede pochada. Añadimos el atún  el tomate, rectificamos de sal y dejamos hasta que se reduzca un poco el sofrito.


En una fuente de horno, colocamos las berenjenas bien acomodadas cubriendo el fondo del molde, vertemos encima el sofrito, repartiéndolo bien.


En un bol batimos ligeramente la nata con pimienta negra recién molida, orégano y sal. Cubrimos el tomate con esta mezcla. Llevamos al horno a 180º durante 30-40 minutos.


NOTA: podemos sustituir la nata por bechamel, obtendremos una cobertura más consistente. También podemos añadir queso que funda bien, a nuestro gusto.

Dejamos reposar 15 minutos antes de servir.

A disfrutar.


¡Gracias por estar aquí!



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TARTALETAS NAVIDEÑAS... ¡y felices fiestas!

 ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Sí, Feliz Navidad a tod@s. Espero que pasarais una estupenda nochebuena y un mejor día de Navidad.





Yo ayer estuve en el cine con mi chico. La tarde de Navidad es una buena opción la de ir a ver algún estreno (de hecho, el cine estaba a tope). Los que me seguís por Instagram estáis al tanto de mis fechorías... ya que  no me prodigo por aquí demasiado últimamente...







Estoy enredada preparando mi próximo enlace. Hala, ya lo he dicho. Aún no tengo fecha, pero espero solucionar este contratiempo la semana que viene. Entre arreglarme el vestido, elegir las manoletinas (sí, chicas, soy un palmo más alta que el novio), y decidirme por un tocado he perdido el sueño, el norte y la paciencia... pero ya empiezo a ver la luz.

Hoy os traigo unas fáciles y ricas tartaletitas de hojaldre para preparar una fría tarde en estas fiestas, mientras el calor del horno nos reconforta el espíritu y la imaginación nos guía para decorarlas una vez hechas. Comérselas es lo de menos: disfrutaréis mucho preparándolas... ¡Palabra de blogger!





Yo he elegido mermelada de cereza, pero podéis usar la que queráis. Y el hojaldre es fresco, pero si lo utilizáis congelado sólo tenéis que tener en cuenta que ha de estar una media hora a temperatura ambiente antes de manipularlo.

¿Preparados? ¿Listos? ¡Ya!

Tiempo: 10 min + 30 de horneado.

Ingredientes (para 6 tartaletas):

-una lámina de hojaldre fresco (o congelado)
-1 bote pequeño de mermelada (yo de cereza)
-1 puñadito de almendra en granillo
-fruta confitada y azúcar glas para la decoración.

Primero cortamos seis círculos y los colocamos en la bandeja de horno. Yo tengo un molde de tartaletas, pero podéis hacerlo sin él.

Ponemos en el centro de cara círculo un poco de almendra, y encima una cucharada generosa de mermelada.

Cortamos tiritas de hojaldre y hacemos unos bordes a los círculos. Presionamos para que se adhieran a la base.

Con unos cortapastas, preparamos unas figuritas de hojaldre y colocamos sobre la mermelada, tal que así:




Pinchamos repetidas veces el centro de las figuritas, para que el hojaldre se mantenga plano una vez horneado. Llevamos al horno, a 180º, unos 25-30 minutos, o hasta que se doren.

Una vez fríos decoramos a nuestro gusto.

¡A disfrutar!






Lo dicho: disfrutad de las fiestas, pasadlo muy bien en nochevieja, y sobre todo no os emborrachéis demasiado... ¡sólo lo justo y necesario!

¡Be happy, my friends!
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